Malzemeler

2 adet havuç

1 adet patates

1 çay kaşığı irmik

1 çay kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

1 su bardağı su

Yapılışı

Havuç, patates ve su düdüklü tencereye konulup, yaklaşık 15 -18 dakika haşlanır. Daha sonra içine irmik ve tereyağı ilave edilerek püre haline getirilir. 2-3 dakika kaynatılan çorba kullanıma hazır hale getirilir.

Not:Bu mama için her gün değişik miktarlarda 1. gün ½ domates, 2. gün ½ enginar, 3. gün domates, 4. gün 1/4 kereviz, 5. gün 4 dal maydanoz, 6. gün 2 dal ıspanak uygulanabilir.  Sebzeler sirkeli suda en az  15 dakika bekletilmelidir.

Malzemeler

¼ kereviz

½ havuç

¼ patates

2 dal maydanoz

2 dal dereotu

1 dal tere

1 çorba kaşığı pirinç unu

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

5 dal ıspanak

Yapılışı

Bütün sebzeler temizlenip yıkandıktan sonra 1,5 su bardağı suyla 10-12 dakika haşlanır. Suyu süzülen sebzeler süzgeçten geçirilip, bekletilir. Soğuduktan sonra 1 çorba kaşığı pirinç unuyla karıştırılıp kaynayana kadar kısık ateşte karıştırılır. Kaynayınca sebze püresi ilave edilip zeytinyağı konulur. Bebeğe ılık olarak yedirilir.

Malzemeler

½  yemek kaşığı kırmızı mercimek

½  yemek kaşığı yeşil mercimek

½ havuç

¼ soğan

1 tatlı kaşığı bulgur

1 çay kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı su

Yapılışı

Mercimekler yıkanır, sebzeler rendelendikten sonra hepsi bir araya konulup 20-25 dakika pişirilir. Süzgeçten geçirilen çorba kullanıma hazır hale getirilir. Zeytinyağı ilave edilip, ılık şekilde tüketilir.

Pirinçli Mercimek Çorbası

Malzemeler

½  yemek kaşığı kırmızı mercimek

½  yemek kaşığı yeşil mercimek

½ havuç

¼ soğan

1 tatlı kaşığı pirinç

1 çay kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı su

Malzemeler

1 litre keçi sütü

25-35 gram kefir tanesi

Yapılışı

Kefir yapılacak süt kaynatıldıktan sonra, ten sıcaklığına gelene kadar ılıklaştırılır. Daha sonra kefir taneleri içerisine atılıp, kaşıkla karıştırılır. 20 derecelik oda sıcaklığında şık almayacak şekilde ötülen kefir, 24 -48 saat mayalanmaya bırakılır.

Not: Ağzı sıkıca kapanabilen cam kavanoza aktarılmaktadır. Kapaklı kavanoz kullanılmasının nedeni  kefir tadının uçmasını önlemek içindir. Fermentasyon sonunda, aşılanan sütün kefire dönüşümünden sonra, ürün küçük delikli bir süzgeçten geçirilmektedir. Süzgeç üzerinde kalan kefir taneleri ayrılmakta ve yeniden kefir yapımında kullanılmaktadır. Süzülen kısım ise kefir olarak tüketilmektedir. Kefir yapımından hemen sonra tüketilebildiği gibi buzdolabında saklanmak koşulu ile daha sonraki birkaç gün içerisinde de içilebilmektedir. Sağlık açısından kefirin en uygun tüketim zamanı, genellikle sabahları aç karnına ya da akşamları yatmadan öncedir.

Kefir tanelerinin her 40-45 günde bir defa süzgeç içerisinde, çok ılık suyla iyice yıkanması ve üzerindeki süt artıklarının temizlenmesi gerekir. Büyüyen ve irileşen kefir tanelerini de ara sıra ayırmalı ve aktifliği azalan taneler kullanılmamalıdır.

Şifası

Kefir bebeklikten ergenliğe kadar; kemiklerin ve dişlerin oluşumuyla sağlıklı dokuların ve kasların gelişimini olumlu etkiler. Kefir vücudun gelişmesi için gerekli olan vitamin, mineral ve protein desteğini sağlar. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği için mikrobik enfeksiyonlara karşı direnci arttırır. Aşırı çikolata, şeker ve sakız tüketen çocukların sağlık risklerini azaltıp, diş çürüklerini önler. İshale ve kabızlığa karşı etkindir. Kefir, çocukların büyümesinde doğal koruma ve güvenli beslenme sağlayan nefis bir süt içeceğidir. Sindirim esnasında protein sentezine olumlu yardım eder. Cilt güzelliğine ve parlaklığına olumlu etkiler yapar. Ciltteki yağlanmayı ve kepeklenmeyi önler. Saçları kuvvetlendirir. Gençlik ve dinçlik duygusunun sürekliliğini sağlar. Kronik güçsüzlüğe karşı önerilir. Mutlu bir yaşlılık dönemi için vazgeçilmez doğal bir dosttur.

Yeşil Çaylı Zencefilli Kek

Malzemeler

3 Yumurta (organik)
3,5 Su bardağı organik un
1 Su bardağı demli yeşil çay
1 Çay bardağı sızma zeytinyağı
1,5-2 Su bardağı esmer şeker
1 Çay bardağı keçi sütü
1 Paket kabartma tozu
1 Çay kaşığı karbonat
1 Portakal kabuğu rendesi
1 Çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı zerdeçal
Yarım çay kaşığı zencefil
1 Çay kaşığı üzüm çekirdeği tozu
1 Avuç fıstık veya ceviz (İsteğe bağlı)

Yapılışı

Yumurta ve şeker bir kapta iyice çırpılır, Soğumuş demli yeşil çay, keçi sütü, baharatları, portakal kabuğu üzerine katılır ve karıştırılır. Üzerine un, kabartma tozu ve baharat koyulup karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbına veya tepsiye konularak 180 derece ısıtılmış fırında pişirilerek servis yapılır.

Servisten önce isteğe bağlı olarak üzerine, fıstık veya ceviz dövülerek konulur.

Kahvaltılık Sos

Malzemeler

360 gr. domates salçası
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
½ çay kaşığı zerdeçal tozu
½ çay kaşığı karabiber
1,5 çorba kaşığı çeviz
1 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

Tüm malzemeler bir arada rondodan geçirilir. Tencerenin içerisine az bir miktar zeytinyağı konur.  Kısık ateşte 5 dakika karıştırılır. (Bu karıştırma işlemi, sarımsağın kokusunu gidermek amacıyla yapılır.) Ekmeklerin üzerine konularak servis yapılır.

Üzüm Çekirdekli Pekmezli Kurabiye

Malzemeler

100 gr tereyağı
1 çay bardağı şeker
2 adet organik yumurta
5 kahve fincanı pekmez
1 çay kaşığı karbonat
2 çay kaşığı tarçın
½ su bardağı yoğurt
Aldığı kadar un

Süsleme için

1 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı hindistan cevizi
1 kahve fincanı üzün çekirdeği tozu

Yapılışı

1 kapta şeker tereyağı ve pekmezi iyice karıştırıp, üzerine yumurta eklenir. Karışıma diğer malzemeler de katılayarak yoğurulur. Hamur yaklaşık olarak 1 saat buzdolabında dinlendirilir.  Daha sonra hamur, sıkma torbasına alınarak tepsi içerisinde şekillendirilir.

200 derece fırında 10-15 dakika pişirilir. Kurabiye piştirkten sonra sıra üst kısmının yapılışına gelir. Kurabiyeler piştikten hemen sonra, sıcak haliyle Hindistan cevizi, üzüm çekirdeği tozu ve şekere batırılarak soğumaya bırakılır.